大宁特产绿豆面 尊敬的客户： 绿豆面当地又称杂面，它是由大宁县牧岭矿泉水浸渗，优质绿豆与小麦按一定比例配磨而成，豆味适中，吃了都说好。它是调剂生活、馈赠亲朋的佳品，被誉为当地的特产之一。 其食用及药用价值简介如下： 绿豆面营养丰富，属中蛋白食品，每公斤豆面中含蛋白质238克，脂肪8克，碳水化合物588克，粗纤维42克，钙800毫克，磷3600毫克，铁68毫克，胡萝卜素2.2毫克，硫胺素5.3毫克，核黄素1.2毫克和尼克酸18毫克等成份。不仅具有很高的营养价值，而且长调剂食用又是很重要的一种医疗食品。《中药大辞典》中介绍，绿豆有清热解毒、消毒利水的功能，对治疗烦渴、丹毒、疼痛、水湿泻痢以及农药中毒等症均有明显的疗效。绿豆的籽粒、叶花都可入药治病。李时珍在《本草纲目》中记述，“绿豆”消肿治痘之功虽同赤豆，而清热解毒之力过之。 另外，根据一九九四年《乡镇论坛》杂志所载“豆面汤或豆面拌解一碗，加食醋2两喝下，可立解酒醉”，酒友们不妨一试。随着科学的发展，人们的生活调剂已不再是大肉和高蛋白的食品，而是“豆面抿节（有些地方称抿圪斗）、豆面条、豆面糨（浆）馍馍、豆面拌解、豆面与玉面各半和起做抿节也非常可口”等。它的地位已是接待亲友的上等食品，因为它生长在远离村庄的中下等田地，在生长或熟期不施不施化肥，不打农药，属无公害污染，系绿色食品之一，老少皆宜，请君品尝。 |
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